在购买奶油蛋糕的时候，是不是有不少人喜欢吃蛋糕坯子，吃起来不仅软软的，而且味道也会很好，但是平时想要吃蛋糕坯子的话，还得专门去买，比较的麻烦，所以如果大家想要随时都能吃到蛋糕坯子的话，那么接下来就跟随小编来学习一下如何制作蛋糕坯子吧。

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白糖10g豆油40g牛奶50g搅拌均匀
2.加入全部低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀即可，不易过分搅拌
3.蛋清加入盐开始打至鱼眼泡，加入剩余的糖½继续打
4.打至泡沫细腻状态加入剩余的糖
5.蛋清打到有尖角，直立不到，状态即可
6.蛋黄糊中加入三分之一的打发蛋清，上下搅拌均匀，在吧剩下的三分之二倒入进行上下搅拌。（分开搅拌打发蛋清是为了不让蛋清消泡，不然就是大饼一张）
7.烤箱预热160度10分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，烤箱预热好放入烤箱。（用力震是因为搅拌的时候里面有大的泡泡不能出来，震几下，泡泡就跑出来了）
8.蛋糕入烤箱后温度调到145°烤60分钟即可出炉
9.出炉的蛋糕坯子，也要用力震几下，防止热气在里面把蛋糕坯子弄塌陷了。震好后，倒扣模具，至到冷凉方可脱模，不然也是会中间塌陷的。（模具一定，不要用防粘的不然蛋糕不会爬起来的，冷凉脱模时间，最好4小时以上，但是等不及的吃货们，基本上都不注意形态，自然也就不用考虑脱模时间啦，烤好即可脱模吃掉。

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