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深度剖析私房蛋糕贵的原因

小编 2020年03月26日 3834

对于经常购买蛋糕的人,是不是经常都有这样的一个感受:私房蛋糕怎么这么贵?那么到底是什么原因呢?今天小编就来给大家好好的分析一下私房蛋糕贵的原因,相信通过分析之后大家肯定就明白了。

一、食材成本

所有的烘焙原料都是私房店家精心选出来的,在原料上私房店家绝对不含糊!

有的人说普通蛋糕房里一个大大的蛋糕才卖几十元,但私房蛋糕店家使用的原料钱都不止这个价咯!

二、工具成本

一如烘焙深似海,如果你爱她就让她去学烘焙吧,如果你恨她,就也让她去学烘焙吧!

为什么这么说,是因为烘焙确实特别“烧钱”。不光是原料商,材料商也一样烧钱。甚至一些工具需要代购,私房蛋糕一般在烘焙工具上都是追求最好的,最好的工具的才更能做好食物的最好效果!工具的损耗也是一个成本。

三、贵在手工制作成本

在夏季,动物淡奶油的打发,对烘焙人来说就是一个特别头疼的事情。不但要把空调打到最低,甚至还要隔冰打发,动物奶油还容易打过。“打过了”的意思就是奶油直接浪费!

而人造植物奶油不但打发度高,还不用但打过,成本低廉,保质期长,虽不含胆固醇,但人造植物奶油并不健康。其所含的大量反式脂肪酸,氢化油不能被人体代谢出去。

私房蛋糕都会选用进口的动物奶油,进口的动物奶油比人造植物奶贵几倍,但是打发的难度却是动物奶油的几倍。人力加上材料成本,你说私房不贵还有“天理”吗?

四、定制时效成本

私房烘焙拒绝添加,所以拒绝罐头水果,果胶等而是选用高档优质的水果。

对于烘焙的人来说,烘焙出的西点口感是王道,重点推出的经典甜品一定有着独特而经典的配方。有时候为了调整一个配方,私房蛋糕店家会花很大的精力和同道中人交流!同时还会调配不用的配方适以不同的客户!这些成本,你还会说,私房蛋糕贵吗?

五、配送及硬件成本

对于私房蛋糕来说,配送是个大问题。在冬季配送还好,但是在夏天客户自取要送冰袋,外卖也不能用同城快递,毕竟到了就化了,只能自己家人开车送!而私房所做的这些也仅仅是为了客户能吃上美味、健康、专属的私房蛋糕!

物美价廉在西点世界里不存在的,如果一味地追求价格便宜,就成了中国工业化学制品!你可以因为西点昂贵而不去吃,但请不要去改变它!
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