对于喜欢吃肉的人来说，酱烧排骨这道中餐菜应该也很喜欢吃吧，而且酱烧排骨的制作方法也是比较简单的，那么酱烧排骨具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

制作食材：

排骨450g蒜苗段1根蒜粒2粒小红椒1根黄砂糖2大匙米酒2大匙生抽3大匙姜黄粉1小匙葡萄酒适当黑醋1小匙月桂叶1片八角一个黑胡椒粉颗粒物1小匙花椒粒5粒。

制作步骤：

1、排骨入凉水中侵泡约三十分钟后清洗擦拭预留。

2、炒锅中入小排骨，小火干煎至排骨表层微金黄色，锅中有少量动物油总混。

3、添加黄砂糖+米酒+生抽，稍加搅拌让排骨沾上料汁，以后放进蒜苗段+朝天椒+蒜粒。

4、撒进姜黄粉后添加葡萄酒，葡萄酒的分量与排骨高宽比平齐就可以。

5、再次添加原材料c，低火煮至大滚后即改小火盖上烧煮约30-40分钟。

6、打开表盖后改火灾，让汤汁收湿，期内将排骨稍加翻过来消化吸收汤汁。

7、全部汤汁收湿成粘稠状，锅中无滋补汤，仅存一丝油，排骨匀称着色，匀称淋黑醋后即熄火起锅。
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