学习西点需要具备以下特质和条件：

1. 热爱烘焙和甜点制作，对甜食有浓厚的兴趣。

2. 具备耐心和细致的性格，因为西点制作需要精细的操作和耐心等待。

3. 具备较好的动手能力和手眼协调能力。

4. 对食材有较好的了解和掌握，知道不同食材的特点和使用方法。

5. 具备一定的艺术感和创新能力，能够在制作中发挥创造力，创造出独具特色的美食。

6. 具备良好的团队合作能力，西点制作通常需要团队协作完成。

7. 对质量和卫生有较高的要求，具备严谨和细致的工作态度。

8. 新东方烹饪学校招生西点学员，只要年满十四周岁，不限分数、不限学历，学校毕业可拿大专本科学历，入学签订就业，毕业不用自己找工作。

总之，适合学习西点的人应该具备热爱、耐心、细致、动手能力、艺术感、创新能力、团队合作能力、严谨和卫生意识等特质和能力，只有具备这些素质的人才能够在西点制作的道路上不断成长和进步。