学习西点，无固定年龄界限，但通常适合在青春早期开始。这是因为年轻时的学习能力、适应性和创造力都处于较高水平。一般而言，学习西点的年龄可以从14岁至18为最佳，这个阶段的学生具备更好的学习吸收能力和对新技能的适应力。

至于学习的时长，则取决于个人的目标和需求。若只是业余兴趣，短期课程或工作坊即可；而想要成为专业西点师，则需要长期系统的培训。通常，全面掌握西点技艺需要1到3年的时间。在这期间，学生不仅学习烘焙技巧，还需涉猎食品卫生、营养学以及装饰美学等相关领域知识。

值得注意的是，西点行业注重实践与创新，因此持续的实践和不断的学习是必不可少的。无论是初学还是已有一定基础的学员，都应该在实践中不断磨练技艺，并关注行业动态以保持创新能力。总之，西点学习是一个涉及广泛知识和技能的过程，它不仅限于特定年龄段，而是一个持续学习和提高的职业旅程。