当清新的百香果香气萦绕教室，当丝滑慕斯遇上灵动创意，一场聚焦爆款甜品的实战课堂，在大连新东方烹饪学校温情开启。近日，大连本土人气烘焙品牌阿可米朵的资深甜品大师受邀到访，以招牌百香果慕斯为教学核心，为西点专业学子带来了一堂集口感平衡、工艺细节与市场思维于一体的沉浸式课程，让甜蜜技艺在交流中落地生根。

“一款成功的百香果慕斯，要做到酸、甜、香、滑的黄金平衡。”课堂伊始，阿可米朵大师便点出核心关键。作为深受大连消费者喜爱的品牌，阿可米朵对食材的严苛与对风味的精准把控，在这款甜品中体现得淋漓尽致。大师现场展示了甄选的海南台农百香果——“必须是七成熟的鲜果，既保留浓郁果香，又不会因过酸破坏口感”，随后详解食材配比：法国进口淡奶油的乳脂含量、吉利丁片的浸泡时间、幼砂糖的添加时机，每一组数据都源于品牌千次调试的实战经验。

实操环节是课堂的高潮。大师从百香果果肉的压榨过滤，到淡奶油的低温打发，再到分层注模的技巧，每一个步骤都慢动作示范，边操作边解答学子疑问。有同学疑惑“慕斯脱模后容易变形怎么办”，大师立刻分享独家诀窍：“脱模前先将模具边缘用热毛巾捂3秒，同时慕斯要冷藏足4小时，硬度够了才好成型。”

课程尾声，大师还分享了产品升级思路：“现在市场流行低糖健康，我们已将这款慕斯的糖量降低20%，用赤藓糖醇替代部分砂糖，你们也要多关注市场需求，才能做出受消费者喜欢的甜品。”这番话让学子们意识到，优秀的甜品师不仅要懂技艺，更要懂市场。

此次阿可米朵与大连新东方的携手，是产教融合的生动实践。大连新东方烹饪学校始终以行业需求为导向，通过邀请企业大师入校授课，让学子直击市场爆款的制作核心；而阿可米朵也希望通过这样的交流，将品牌匠心与实战经验传递给新生代，为烘焙行业培育更多懂技艺、有创意的人才。

当百香果慕斯完成装饰，课堂里的果香与学子们的笑容交织成最甜蜜的画面。这堂充满香气的课程，不仅让学子们掌握了一款爆款甜品的制作技艺，更让他们读懂了“细节决定成败”的烘焙真谛。在大连新东方的课堂上，这样的行业前沿分享从未间断，这里用专业与实践，助力每一个烘焙梦想，从课堂走向更广阔的市场舞台。