知行合一，方得匠心。烹饪技艺的精进，不止在课堂实操，更在于走进市场、深耕行业、对标一线标准。为拓宽中餐专业学子行业视野，学习正宗大连海鲜渔家菜烹饪精髓，了解高端餐饮运营模式，近日，大连新东方烹饪学校中餐专业学子走进大连本土头部餐饮品牌——日月昇海鲜码头，开展实地参观研学活动，沉浸式感受本土海鲜餐饮的匠心标准与行业魅力！

本次研学全程沉浸式、实景化开展。在厨师长的带领下，同学们有序走进日月昇海鲜码头的食材展示区、鲜活海鲜池、标准化中央后厨、备餐区、消毒消杀区及特色就餐区域，全方位参观高端海鲜餐饮的完整运营流程。

在海鲜食材区，琳琅满目的鲜活海产一应俱全，飞蟹、海胆、鲜虾、各类贝类等时令海鲜新鲜饱满。厨师长细致为同学们讲解大连本地海鲜甄选标准、食材保鲜技巧、时令食材区分、海鲜预处理诀窍。不同于课堂理论，现场直观的食材认知，让同学们精准掌握高端海鲜菜品的选材核心，理解“好味道源于好食材”的烹饪真谛。

走进标准化后厨，整洁规范的操作环境、分区明确的功能区域、井然有序的工作流程，让同学们直观见识了知名餐饮企业的6S标准化后厨管理体系。从食材粗加工、精细化改刀、味型调配、火候把控，到厨具归位、卫生消杀、成品出餐，每一个环节都严谨规范、标准统一。

参观过程中，我校学子始终精神饱满、秩序井然，认真聆听讲解、细致记录要点、主动提问交流。大家近距离对比课堂实操与门店实战的差异，积极学习专业海鲜烹饪技法与标准化后厨流程，深刻认识到精细化、标准化、匠心化在餐饮行业的重要意义，也切实感受到传统中餐与本土海味融合的独特烹饪魅力。沉稳好学、积极求知的风貌，也得到了企业负责人和后厨师傅的高度认可。

研学有所思，学有所得，行有所成长。此次走进日月昇海鲜码头的名企研学活动，是大连新东方产教融合、以行育人教学理念的生动落地。学校始终坚持理论与实操并行、课堂与市场衔接，常态化组织学子走进本土知名餐饮企业参观研学，让学生走出课本、直面行业，在实景体验中精进技能、开阔眼界、找准方向。

未来，大连新东方烹饪学校将持续深化校企合作，联动更多本土优质餐饮名企，搭建多元化研学、实训、就业平台，让学子在沉浸式行业实践中锤炼匠心、提升本领，精准适配市场岗位需求，以扎实的烹饪技艺、专业的职业素养，奔赴高质量就业之路，深耕餐饮行业，成就匠心人生！