课堂上，厨师长以多年后厨实战经验为根基，从食材甄选、刀工处理、油温控制、调味配比到火候拿捏，步步拆解、细致示范。讲解炸虾仁时，他强调虾仁上浆手法、油温分段控制与复炸技巧，让成品外酥里嫩、鲜而不腥；讲授三鲜焖子时，他详解焖子煎制、海鲜搭配、灵魂料汁调制与出锅火候，把这道大连地标菜的外焦里糯、咸鲜入味、海鲜与焖子相融的精髓讲透、做透。

从理论要点到实操细节，从后厨标准到出品稳定，厨师长边操作边答疑，手把手纠正手法、耐心点拨思路。台下学子凝神观摩、认真记录、踊跃提问，实训教室香气四溢、学习氛围热烈。大家纷纷表示，能跟着名店厨师长学正宗大连菜，既学到硬核技术，更懂了餐饮人对味道与品质的坚守。

日月昇海鲜楼作为大连家喻户晓的海鲜中餐连锁品牌，以地道渔家菜、高性价比与稳定出品深受市民喜爱，是本地餐饮的标杆品牌。此次名厨进校园，既是校企深度合作的落地实践，也是市场菜品进校园、实战技能进课堂的重要举措，帮助学子紧跟行业需求、夯实就业竞争力。

大连新东方烹饪学校始终坚持产教融合、校企共育，定期邀请知名餐饮企业主厨、技术总监入校授课，把一线标准、爆款菜品、管理经验融入教学，让学生毕业即上手、上岗即胜任。

一铲一勺承匠心，一菜一味传滨城。未来，学校将持续搭建更多名厨交流与实战学习平台，助力每一位学子以技立身、以味致远，在烹饪赛道上稳步成长、绽放光彩。