甜蜜筑梦，匠心传承。近日，大连本土知名烘焙品牌阿可米朵资深西点老师，受邀走进大连新东方烹饪学校，为西点专业学子带来一场沉浸式甜品大师课，以经典爆款芒果慕斯为教学载体，将多年市场实战经验与甜品制作心法倾囊相授。

作为深耕烘焙行业多年的资深西点师，阿可米朵老师对食材甄选、配比把控、工艺细节有着严苛标准与独到心得。课堂上，她从芒果选材讲起，强调选用成熟度高、甜度足的台农芒，果香更浓郁；从饼底制作到慕斯糊调配，从吉利丁使用到镜面淋面，每一步都拆解细致、示范精准。

制作芒果慕斯时，老师详解淡奶油打发技巧，精准控制至6分发，保证慕斯口感绵密不粗糙；芒果泥与吉利丁融合时，把控温度避免结块，让慕斯质地细腻顺滑；最后搭配晶莹剔透的芒果镜面，成品色泽金黄诱人、入口即化、果香与奶香完美融合，复刻阿可米朵门店爆款风味。

实操环节，老师手把手指导学子操作，耐心解答“慕斯如何不塌陷”“镜面如何更透亮”等问题，针对性点拨让大家茅塞顿开。实训教室弥漫着浓郁芒果香，学子们凝神观摩、认真记录，学习氛围热烈高涨。

此次大师授课，是大连新东方校企协同育人的重要实践，让学子零距离接触一线烘焙品牌技术、掌握市场热门甜品制作方法。阿可米朵老师勉励学子：“甜品是传递幸福的艺术，要用心对待每一份食材、每一个步骤，才能做出打动人心的美味。”

未来，大连新东方将持续开展“名企名师进校园”系列活动，邀请更多烘焙行业大咖入校授艺，助力学子夯实技能、接轨市场，成长为优秀西点人才。