课堂飘满烟火气，名师授艺暖人心！近日，大连新东方烹饪学校的中餐实训教室里格外热闹，备受大家喜爱的日月昇厨师长张厨亲临校园，为热爱中餐的学子们带来了一堂超接地气、干货满满的厨艺示范课，用两道经典家常菜——滑溜里脊、软炸肉，手把手传授地道烹饪技艺，让同学们在锅碗瓢盆间感受中餐魅力，在实操实操中收获满满技能。

张厨从事餐饮行业多年，厨艺精湛、经验丰富，尤其擅长东北传统家常菜，是行业内公认的实力派大厨。此次来到学校，张厨没有丝毫架子，一开口就用亲切随和的话语拉近了和同学们的距离，从食材挑选、刀工处理，到火候把控、调味技巧，每一个环节都讲得细致又透彻，还时不时分享自己从业多年的心得与小故事，让整个课堂氛围轻松又温馨。

课堂上，张厨首先演示了滑溜里脊的做法。精选鲜嫩猪里脊，精准切片、均匀上浆，油温把控恰到好处，滑油时肉片嫩而不碎、色泽洁白；再搭配清爽配菜，调汁、勾芡一气呵成，出锅后的滑溜里脊滑嫩鲜香、清淡适口，入口即化的口感，瞬间征服了在场所有人。张厨特别强调，这道菜看似简单，却最考验基本功，上浆的浓稠度、滑油的火候、芡汁的比例，每一处细节都决定了菜品的成败，叮嘱同学们一定要勤加练习、精益求精。

紧接着，张厨又带来了东北人餐桌上的“常客”——软炸肉。从里脊肉改刀、腌制入味，到调制软炸糊、分火候炸制，每一步都演示得清清楚楚。张厨分享了独家调糊秘方和复炸技巧，炸好的软炸肉外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁，搭配椒盐吃，香而不腻、越嚼越香，妥妥的下饭下酒神器。同学们围在灶台前，目不转睛地看着张厨操作，认真记着笔记，生怕错过任何一个关键细节。

演示结束后，张厨还耐心解答了同学们的疑问，手把手纠正大家的操作误区，从握勺姿势到调味手法，都一一悉心指导。品尝着张厨亲手做的美味菜肴，同学们纷纷竖起大拇指，不仅感叹张厨的精湛厨艺，更被他认真、严谨、热爱烹饪的匠心精神所打动。大家纷纷表示，能跟着行业名师近距离学习，学到的不仅是做菜的技巧，更是对烹饪事业的执着与热爱，这样的课堂既实用又暖心，为自己的学习之路增添了更多动力。

一直以来，大连新东方烹饪学校都坚持“产教融合、校企合作”的育人模式，定期邀请行业名厨、企业名师走进校园授课，把一线实战经验、地道烹饪技艺和行业前沿理念带到课堂上，让学子们在校就能接轨市场、夯实技能。此次日月昇张厨的到来，不仅为同学们带来了美味菜品的制作秘籍，更搭建起学校与企业沟通的桥梁，助力学子们在烹饪之路上稳步前行，未来成为懂技术、有匠心、能胜任的优秀中餐人才。