奶香漫溢实训教室，甜蜜课堂如期开讲！近日，大连本土烘焙名企阿可米朵的烘焙大师走进大连新东方烹饪学校，为西点专业学子带来专题公开课，手把手教学门店爆款菠萝泡芙的全套制作工艺，让同学们近距离学习一线品牌的实战烘焙技术。

菠萝泡芙是广受大众喜爱的热门甜品，金黄酥脆的菠萝酥皮搭配空心蓬松的泡芙壳体，填入绵柔顺滑的内馅，一口下去外酥内软，层次十分丰富，但制作难度高，很容易出现泡芙塌陷、酥皮不脆、膨胀不足等问题。课堂上，大师结合多年门店实操经验，把复杂工艺拆解为简单易懂的实操要点。

从菠萝酥皮的调配、冷藏定型，泡芙面糊的熬煮、蛋液分次加入的手法，面糊的最佳状态判断，到挤制造型、烘烤温控，再到卡士达内馅的调配灌注，大师全程一步步示范演示。针对同学们平时练习遇到的面糊消泡、出炉塌陷、酥皮烤焦等常见问题，大师现场剖析原因，讲解规避技巧，实操干货毫无保留分享给大家。

实训室内奶香阵阵，等待泡芙出炉的时刻，香气扑面而来。当一个个外壳金黄、形态饱满圆润的菠萝泡芙新鲜出炉，同学们纷纷露出喜悦的笑容。酥脆的菠萝外皮，饱满空心的泡芙壳，配上香甜细腻的内馅，复刻出门店同款美味。

名师进课堂，技艺零距离。本次阿可米朵大师进校园授课，打通校园学习与行业市场的壁垒，让学子掌握市场热销甜品的核心技术，体会烘焙匠心的内涵。

一直以来，大连新东方烹饪学校持续深化校企合作，常态化邀请阿可米朵等本地知名烘焙企业大师入校授课，把门店产品、行业标准带进课堂。让在校学子积累实战经验，锤炼过硬西点本领，为今后上岗就业筑牢坚实基础。